Salzkonsum in Deutschland zu hoch

  1. Einkauftipps
  2. Tarifeverzeichnis



Die Deutschen nehmen mit ihrer Ernährung zu viel Salz auf, besonders Männer liegen mit durchschnittlich 9 g Salz pro Tag deutlich über der empfohlenen Menge von maximal 6 g.

Essen
© Günter Menzl - Fotolia
Die Bundesbürger essen zu salzhaltig, besonders Männer nehmen mit durchschnittlich 9 g Salz täglich erheblich mehr auf als die von der DGE empfohlene Maximalmenge von 6 g.

Die Menschen in Deutschland konsumieren zu viel Salz, besonders Männer überschreiten mit täglich 9 g Salz die von der DGE Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfohlene Maximalmenge von 6 g Salz pro Tag in der Nahrung deutlich. Junge Männer zwischen 19 und 24 Jahren nehmen täglich sogar durchschnittlich 9,4 g Salz zu sich, Frauen nehmen dagegen im Durchschnitt nur 6,5 g Salz zu sich. Bei den Frauen erhöht sich die tägliche Salzaufnahme bis zum Alter von 35 bis 50 Jahren auf 6,7 g. Allerdings wurde in der Nationalen Verzehrstudie II das Nachsalzen der Speisen bei Tisch nicht berücksichtigt, daher wird von noch höheren Werten ausgegangen.

Im Rahmen der Nationalen Verzehrstudie II des Max Rubner-Institut MRI wurden mehr als 15.000 Fragebögen ausgewertet, in denen die Studienteilnehmer ihre Ernährungsgewohnheiten der letzten 4 Wochen angeben mussten. Auf der Basis dieser Angaben wurde die Natriumzufuhr pro Tag der Deutschen zwischen 14 und 80 Jahren ermittelt. Da Natrium hauptsächlich in Form von Natriumchlorid bzw. Kochsalz in den Lebensmitteln vorkommt, kann die Salzaufnahme über die Natriumzufuhr eingeschätzt werden.

Höchster Salzkonsum über Brot und Brötchen:
Insgesamt ist die Ernährung bei rund 58 % der Frauen und 86 % der Männer in Deutschland zu salzhaltig. Die Aufnahme von Natrium erfolgt hauptsächlich über Brot und Brötchen bei 27 % der Frauen und 28 % der Männer. 15 % der Frauen und 21 % der Männer nehmen Natrium über Fleisch und Wurst auf und über Milchprodukte und Käse nehmen 10 % der Frauen und 11 % der Männer in Deutschland Natrium auf.
Mehr zum Thema:

 



Das könnte Sie auch intressieren: